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寒冬酸菜香 4道美食开胃解馋又下饭

发布时间:2020-01-04   来源:baidu.com
 

(上游新闻记者 喻舒)寒冬,为了御寒往往会吃很多肉,大量吃肉之后,不少人都有厌食的感觉,这个时候吃点酸菜就很适合了。无论炒、炖、煮,那份酸爽,那种柔韧的口感,都让人石笼网为之着迷。尤其是和肉搭配在一起,酸爽美味,香而不腻,开胃解馋又下饭,吃完浑身都暖暖的。

用料:酸菜300克、牛里脊肉350克、红椒1/2个、大葱5克、姜5克、食盐2克、白胡椒粉2克、淀粉8克、白糖5克、花生油30克、水少许

1.葱、姜、红椒洗净后切丝,酸菜用水冲洗两遍,然后攥干水分切丝;牛里脊冲洗干净后切丝,加盐、白胡椒粉、淀粉和一点白开水抓匀,腌制10分钟。

2.平底锅内放入适量花生油,放入葱姜丝煸炒出香味;下腌制后的牛肉丝,快速将牛肉丝炒至变色后盛出;另起油锅,放切好的酸菜丝炒出香味。

3.放入煸炒后的牛肉丝同酸菜同炒,加一勺白糖调味,翻炒至两者味道相融合;下红椒丝,翻炒均匀后即可关火,装盘开吃。

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推荐理由:口味酸香咸鲜,营养价值丰富,做法简单,容易上手。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多,有高血压、高脂血症者少吃。

用料:五花肉100克、东北酸菜250克、粉丝1把、黄酒5克、胡椒粉2克、干辣椒2个、葱5克、姜5克、食盐5克、花生油30克

1.准备好食材,酸菜用水洗两遍;粉丝用凉水稍泡,要是着急不泡也成,主要把浮土洗一下;五花肉切薄片,最好稍微有点冻,那样好切。

2.砂锅坐开水,然后下切好的五花肉片,放一些葱、姜、料酒,小火盖盖儿煮10分钟出味;酸菜切成丝,要横着切,这样易断;锅做油到七成热,然后下酸菜大火炒香。

3.酸菜翻炒1分钟,把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开,放盐、黄酒、胡椒粉;然后再倒回砂锅里小火煲10分钟,最后把泡的粉丝下去,粉丝变软即可。

推荐理由:酸菜和五花肉是最佳搭配,因为酸菜喜铁路护栏网油,经拌炒后会更顺口香滑,而五花肉也不会太油腻。

用料:拉皮75克、五花肉100克、酸白菜100克、色拉油60克、食盐1.5勺、老抽1小勺、姜5片、料酒1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量

7、最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

推荐理由:排骨吸收了酸菜的味道,更加好吃,酸菜也更加香了,非常适合没有胃口的时候。

用料:酸菜1/2棵、猪小排500克、粉条(干)1小把、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒6个、八角1个、花椒10粒、水适量、植物油2汤匙、食盐1茶匙、生抽2汤匙、小葱3根、香油少许

质量是需要全员参与监督才能生产出顾客满意的产品